Descobrint els nostres sentits
Quan estàs constipat, quin gust fa la taronja? Si no n’hi notes, aquest és el teu taller. Experimentarem amb una cosa que utilitzem cada dia: l'anàlisi sensorial dels aliments. A més, és una eina molt important a la indústria, ja que ens permet conèixer quines aromes té el vi o la puresa de l’oli. En aquest taller es tractaran des dels aspectes teòrics dels sentits fins a aplicacions pràctiques per entendre per què quan ens constipem el gust no ens funciona tan bé.
- A càrrec de: Daniel Schorn García i Candela Ruiz de Villa Sardón, investigadors del Departament de Bioquímica i Biotecnologia
