La ciència de l’esferificació
Plaça Corsini, Tarragona
Segur que heu escoltat alguna vegada que els cuiners professionals fan "esferificacions". Sabeu què són? En aquesta activitat descobriràs que la química i el menjar tenen més a veure del què sembla.
A càrrec de:
| Karen de la Vega Hernández, de l’ICIQ |
| Kamil Ludorf, de l'ICIQ |
| Manuel Petroselli, de l'ICIQ |
